Pane dolce pasquale: Il Panacena di Caccamo

La ricetta di Maria Concetta Giallombardo

Panecena o pane da cena, un pane dolce tipico di Caccamo preparato nel periodo pasquale.
Lavorato interamente a mano, con l’aggiunta di lievito naturale d con zucchero e semi di anice; molto buono da gustare insieme al marsala o a un buon vino moscato.
 
Preparazione presso il laboratorio di “Briciole di Pane” con la titolare Maria Concetta Giallombardo e la sua mamma Sara.
 
Servizio di  Patrizia Gangi – Antonio Scarcella
 
INGREDIENTI
 
1 kg di farina 00
20 gr di lievito di birra
220 di zucchero
10 gr di semi di anice
400 gr circa di acqua