Le lenticchie in ragù di Massimiliano Sala
Le lenticchie, non mancano mai nelle nostre tavole siciliane. Ricche di ferro, minerali e vitamine sono buone cucinate in zuppa e con la pasta…. la base è un ingrediente semplice da trovare, aggiunta alla creatività dello chef, creano gusti e concentrazioni che ricordano i sapori primordiali restituendo a quegli alimenti il loro gusto, il sapore originario.